IL BLOG DI MARCELLA
Ultimi articoli
L’ALBERO DI ROSMARINO
Quando cucino mi piace usare erbe fresche. Nel mio cortile ce ne sono diverse. Spesso, durante le cooking class, accompagno studenti e ospiti...
TALENTI
Molti anni fa, all'inizio di Gigliocooking, la mia cara amica Sue Campbell mi disse con tono assertivo: "La tua scuola attrae solo persone...
Autrice
Marcella Ansaldo
Originaria dell’Isola del Giglio, ha fondato e dirige, con simpatia, passione ed energia, la scuola di cucina GiglioCooking a Firenze.
Antipasti
Primi
Secondi
Dolci
“COSA PREFERISCI, MORTAIO O FRULLATORE?” – “SÌ!”
Non ne so molto… solo abbastanza per essere pericolosa - È il motto di Becky.Con la lezione di GiglioCooking ha aggiunto un'altra cosa alla sua conoscenza: qual è il modo migliore di agire quando ci troviamo di fronte a una forchetta da scegliere. La risposta è SÌ....
WE HAVE TO DEAL WITH OURSELVES…..
......also when we cook.Leila and Ben are attending the monthly course this October.Leila is a Costarican from USA and Ben is a French from USA.Girl and boy, different, as any of us is, but with a common aptitude: aptitude to happiness. They have both a special...
I HAVEN’T DONE IT SINCE A WHILE…
......posting the happy faces of the guests enjoying their time in the kitchen. It's time to do it again. These are Jack & Laurie.After the very first doubts by Jack, when we met at the hotel to go to the market together - he was a kind of afraid that the cooking...
THE BROTHERS COSIMO AND CHE SPIOTTA
CHE COSIMO I met them in the coldest day of the year, in Upstate New York, in the beautiful house of Marcey Brownstein. This is the kitchen of the cooking class..... .... surrounded by the peaceful view of the snow behind the glass walls. During the...
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LA CUCINA E’ COORDINAZIONE
Voglio qui riproporre alcuni post del mio vecchio blog: http://gigliocooking.blogspot.com/2015/11/cooking-is.html CUCINARE SIGNIFICA…. COORDINAZIONE Mentre una mano fa rotolare forte la manovella, l’altra si coordina per accogliere delicatamente lo strato di pasta,...
PSYCO-COOKING-LAB
TV, giornali, internet: la cucina è ovunque. Eppure le persone - si può anche indagare sulle ragioni, che sono molteplici e di varia natura- retaggio, rifiuto del tradizionale ruolo femminile, vita stressante, mancanza di tempo, poca fiducia nelle proprie...
IL MERLO
Raramente abbiamo il controllo sulle cose, tantomeno sulla Natura. Ci siamo anche illusi di essere noi esseri umani l’unico animale intelligente, capace di emozioni e di reazioni. Bah… Primavera: le mie erbe aromatiche nel cortiletto della scuola stentano a...
METODI DI COTTURA PROFONDI
ATTENDERE: cucinare significa “trasformazione biologica dei nutrienti” nella maggior parte dei casi per azione del calore, talvolta per un movimento meccanico, talvolta per azione di agenti chimici, come il sale o gli acidi. Ad esempio: l'espansione dei...
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TUTTI PRONTI PER UNA NUOVA AVVENTURA CULINARIA
Cominciamo con:Isola del Giglio 1-3 Novembre 2019 Dall'1 al 3 Novembre a La Guardia, un week-end tra i sapori e i profumi del Mediterraneo, con le lezioni di cucina della chef gigliese Marcella Ansaldo. Tra pasta fatta in casa e piatti della tradizione da...
DOUBLE EGG: SATURDAY APRIL 6th. TO NOT MISS!
COLORFUL, DELICATE OR FUNNY... PERSONALIZE YOUR CERAMIC EGG! THEN... PERSONALIZE ANOTHER EGG; THIS TIME MADE OF CHOCOLATE. YOU WILL BE ABLE TO FORM YOUR CHOCOLATE EGG UNDER THE EXPERT GUIDE OF CHEF GIOVANNI STECCA.EVERYTHING WILL HAPPEN ON SATURDAY APRIL 6th AT:OFFICE...
TRUE HONEY
No list of the ingredients on the label.Honey is made of.... honey.As well as many Italian products, honey is made by only one ingredient. No additives, colorants, thickeners, preservatives.Honey goes to add to a long list: extra virgin olive oil, pasta di semola di...
MAKE YOUR DISH AND EAT IT IN YOUR DISH!
Special Pottery Decoration & Cooking courses Enzo Formisano is the Master of Ceramic who runs Officina Ceramic School. This is his philosophy:The project that I'm trying to realize, with the essential help of my partner Chris, is to create not a...
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