IL BLOG DI MARCELLA
Ultimi articoli
AMICHE COME FARFALLE
Nell'ordine, nella foto di copertina: Marie Payne, Barbara Richards, io, Judy Motley, Brenda Pace Le visite ricorrenti di clienti che poi diventano...
BONNIE &…. JOE
Solo per raccontare… quando i clienti diventano amici. Loro, Bonnie e Joe, erano già amici. Sono i "migliori vecchi amici" da decine di anni. Che...
Autrice
Marcella Ansaldo
Originaria dell’Isola del Giglio, ha fondato e dirige, con simpatia, passione ed energia, la scuola di cucina GiglioCooking a Firenze.
Antipasti
Primi
Secondi
Dolci
AMANDA & CHRIS…
... sono venuti a Gigliocooking per la seconda volta due giorni fa, ancora più felici della prima volta. Sono venuti con i loro figli, il batterista con l'anima rock Henry e la dolce "bianca e rosa" Rose. Ecco Chris and Amanda abbracciarsi sorridenti: è il 2011 e loro...
ITALIA – BRASILE
... è sempre un sogno. Itália Brasil: é sempre um sonho Grazie Rose! hai portato il tuo ritmo Brasileiro a GiglioCooking! Obrigado Rosa! você trouxe seu ritmo brasileiro para a GiglioCooking!
IL GELATO NON VA NELLO STOMACO…
... va nell'anima. Drew Wood, June 16th, 2024. Nonostante il "coma di amido" dopo il laboratorio di pasta, così ha detto lui, il ragazzo "piccante" con il cappello da baseball Gli ho proposto: vieni l'anno prossimo, faremo un gelato strepitoso. Prova quello qui sotto!...
15 ANNI
Da non credere. Eppure è vero. Sembra ieri che stavo la sveglia la notte assalita da mille preoccupazioni. Non che siano svanite. Ma la scuola cresce ogni giorno. Cresce grazie alle tre M che la mandano avanti da anni. Eccole qui: Nell'ordine: Meena, Marcella e Marta...
LA REGINA DELLE SEPPIE
...Sono io. Lo prova il mio orecchino esclusivo: lo può avere soltanto la Regina delle Seppie. Il mio in particolare è stato confezionato da un'artista, Stephanie Cincotta Jorgensen: questo è il suo "Blog Italiano" https://postadioggi.com/ Questo è il suo sito:...
PRESENTAZIONE di CUCINA QUANTICA
Sono stata assente a lungo dal mio blog. Ricomincio oggi a postare, con questa nuova piccola impresa: un'idea filosofica sulla cucina, perfezionata dalla materia matematica della mia amica Emy Narbone. Sabato 18 maggio Vi aspettiamo alla Biblioteca di Fiesole alle 18....
LA PRESENTAZIONE DEL LIBRO “CUCINA QUANTICA”
lo so che la cosa non finisce qui. Ormai il cervello è in eruzione... e chi lo ferma? La presentazione è solo un'anteprima. Ne seguirà un libro, più dettagliato e ampio. Ne seguirà un programma di cucina da fare a Gigliocooking a Firenze. Seguiranno altre...
PRESENTAZIONE DEL CORSO E DEL LIBRO DI CUCINA QUANTICA
Che dire.... dico che un paio di mesi fa non ci avrei creduto. Ma tutto è relativo, no? Quando Emy Narbone è venuta a trovarmi a scuola disse che forse aveva un'idea ma non era attuabile nello spazio di GiglioCooking. Non so quale fosse la sua idea iniziale. Non so se...
L’ ACQUA ITALIANA
Quando ero bambina ero solita fare un gioco semplice a tavola con mia sorella: gareggiavamo a chi avesse il colore più bello dell'acqua. So che pediatri, pedagogisti e genitori saranno terrorizzati da queste parole: bevevo vino da quando ero molto piccola, forse a 5 o...
STAVO PER DIMENTICARMENE….
Si, talvolta ci dimentichiamo perché stiamo facendo ciò che stiamo facendo. Ho trovato questa scritta su un foglietto attaccato sulla copertina all'interno di una mia vecchia agenda. Non so chi l'abbia scritto, non è la mia grafia. Un amico, certamente. O un'amica....
UN ARTICOLO SULLA “CUCINA QUANTICA”
Un grazie sincero e grandissimo a Daniela Biganzoli, che ha dedicato un articolo sul suo blog a "Cucina Quantica", il libro scritto insieme ad Emy Narbone. https://dabpensiero.wordpress.com/ La Cultura Come Medicina " Non troverai mai la verità se non sei disposto ad...
IO LO SO…
Io lo so che ciò che faccio, ciò a cui do valore, nella miriade dei grandi problemi del mondo, è senza importanza. Le ragazze in Iran, i giornalisti imprigionati, i bambini che muoiono di fame…. Che importanza può avere una zuppa tipica fatta con ingredienti...
I SEMI DI PAPAIA
Ormai è diventato un frutto nazionale, dal momento che ne esistono coltivazioni in Sicilia. La papaia esiste in diverse varietà, che differiscono soprattutto nella dimensione. La polpa è arancione ed è ricca di micro-nutrienti. I semi sono rotondi, neri e...
ECCOLO!
Ci sono voluti due mesi per ottenerlo, senza contare le prove… Ma ci sono riuscita: ecco l’ Aglione Nero della Val di Chiana. L’ispirazione è venuta dalla mia amica giapponese Sumiyo Dan, una ventenne di sessant’anni, artista di grande sensibilità. Sumiyo, che è...
LA FATTORIA DELLE GALLINE FELICI
Hanno cominciato in tre. Tre ragazzi, giovanissimi imprenditori. È stata quasi una scommessa. Hanno chiesto fondi all’Europa per le start up… ma non ne hanno ricevuti ( questo tipo di indagine non va bene per questo blog 🙄). Il luogo è ….. quasi irraggiungibile, a...
L’ORTO BIO-ATTIVO DI FIRENZE
Mentre Andrea Battiata parla, sento che non esistono altri modi di coltivare se non il suo. Coltivazioni intensive? cosa sono? prodotti biologici? già! coltivati adiacenti a terreni zuppi di non si sa che. Campi bio-dinamici? insetti che combattono altri insetti? No,...
PRESENTAZIONE di CUCINA QUANTICA
Sono stata assente a lungo dal mio blog. Ricomincio oggi a postare, con questa nuova piccola impresa: un'idea filosofica sulla cucina, perfezionata dalla materia matematica della mia amica Emy Narbone. Sabato 18 maggio Vi aspettiamo alla Biblioteca di Fiesole alle 18....
LA PRESENTAZIONE DEL LIBRO “CUCINA QUANTICA”
lo so che la cosa non finisce qui. Ormai il cervello è in eruzione... e chi lo ferma? La presentazione è solo un'anteprima. Ne seguirà un libro, più dettagliato e ampio. Ne seguirà un programma di cucina da fare a Gigliocooking a Firenze. Seguiranno altre...
PRESENTAZIONE DEL CORSO E DEL LIBRO DI CUCINA QUANTICA
Che dire.... dico che un paio di mesi fa non ci avrei creduto. Ma tutto è relativo, no? Quando Emy Narbone è venuta a trovarmi a scuola disse che forse aveva un'idea ma non era attuabile nello spazio di GiglioCooking. Non so quale fosse la sua idea iniziale. Non so se...
LA ELON UNIVERSITY
Viaggiare da Charlotte, Carolina del Nord, a Elon è stata un'esperienza in sé. 28 novembre 2022. Questa è l'autostrada da Charlotte, verso nord, quasi al confine con la Virginia, nella zona chiamata Blue Bubble per l'alta densità di laureati. Mucche libere, pascolano...
UN PROGETTO CARTOGRAFICO PER IL GIGLIO
Un Progetto Cartografico per il bello e l’utile. Il Giglio sta cambiando. A dispetto di quanto accade al resto della Terra, il Giglio sta cambiando in meglio. Ma che noi andiamo contro corrente è un fatto risaputo. Mentre il Pianeta soffoca nella plastica, al Giglio...
UN NIFEO AL GIGLIO
E' proprio dietro il Porto, nell' area dove in seguito è sorto l'acquedotto. E' stato scoperto di recente; l'artefice è il proprietario dell'orto, Luigi Baffigi. Luigi Baffigi per tutta la vita ha fatto il guardiamo del faro. Un mestiere singolare, come è lui stesso...
I RAGAZZI DEL VINO
Non ci sono soltanto loro. Ma è grazie anche a loro che al Giglio la coltivazione della vite è tornata ad essere un'attività di spicco. Simone e Giovanni Rossi. C'è da dire che è più difficile prendere coraggio e iniziare una simile avventura se non si ha il loro...
I FILARI DI MARASCHE
Sono stati piantati da Sandro lungo la strada del Castello. In questo tratto aumentano la suggestione del luogo, incorniciando la baia del Campese. Sono alberi in fiore di ciliegie amarene. Ho un ricordo di molti anni fa, forse avevo 18 anni: portammo rami di amarene...
CALENDARIO DELLE CLASSI APERTE: 7 – 13 Marzo
Le classi aperte sono lezioni a cui tutti possono partecipare.Partecipare a questa lezione è un'esperienza diversa: c'è più "distribuzione" dei diversi lavori e c'è più "condivisione" con gli altri. Ad ogni modo, nelle nostre lezioni non ci sono mai molte...
CALENDARIO DELLE CLASSI APERTE Febbraio Marzo
Le classi aperte sono lezioni a cui tutti possono partecipare.Partecipare a questa lezione è un'esperienza diversa: c'è più "distribuzione" dei diversi lavori e c'è più "condivisione" con gli altri. Ad ogni modo, nelle nostre lezioni non ci sono mai molte...
CALENDARIO DELLE CLASSI APERTE NOVEMBRE – 4° settimana
Le classi aperte sono lezioni a cui tutti possono partecipare.Partecipare a questa lezione è un'esperienza diversa: c'è più "distribuzione" dei diversi lavori e c'è più "condivisione" con gli altri. Ad ogni modo, nelle nostre lezioni non ci sono mai molte...
CALENDARIO DELLE CLASSI APERTE NOVEMBRE – 3° settimana
Le classi aperte sono lezioni a cui tutti possono partecipare.Partecipare a questa lezione è un'esperienza diversa: c'è più "distribuzione" dei diversi lavori e c'è più "condivisione" con gli altri. Ad ogni modo, nelle nostre lezioni non ci sono mai molte...