IL BLOG DI MARCELLA
Ultimi articoli
PERCHÉ CHIEDERE UN MENU CHE NON REPLICERAI MAI A CASA?
Il successo delle Lezioni Private https://old.gigliocooking.com/it/project/lezioni-private/ a Gigliocooking è che sono davvero "private". Puoi...
ABBRACCIA LA CUCINA
…. perchè cucinare insieme è come un grande, caldo abraccio. Molti anni fa, seduta al tavolo di un ristorante di Firenze con la mia cara amica Sue...
Autrice
Marcella Ansaldo
Originaria dell’Isola del Giglio, ha fondato e dirige, con simpatia, passione ed energia, la scuola di cucina GiglioCooking a Firenze.
Antipasti
Primi
Secondi
Dolci
CCHE CI VOLE?!
Ovvero: quando un team building significa "costruzione" di una squadra. Non competizione. Giulia è Americana, ha sposato un Italiano e vivono in provincia di Firenze. La sua squadra è tutta femminile: Cristina, anch'ella Americana divenuta Italiana, Michelle,...
POI LO RIFANNO A CASA
Nonna e nipote. Che viaggiano insieme attraverso l'Italia. C'è qualcosa di più dolce di queto? Nonna Pat mi ha inviato la foto. Orgogliosa e felice. Eccola: La ragazza è concentrata su gnocchi perfetti. Cara Pat, grazie per aver condiviso con noi la tua...
NON TI CURAR DI LORO, MA GUARDA E IMPASTA
Onestamente, non me lo aspettavo. Quando sono entrati, due Marcantoni alti e un po' intimiditi, hanno cominciano a schernirsi: io non so neanche aprire un uovo, io cucino un po' , cioè metto due cose in padella.... Poi, Matteo, che non sapeva aprire le uova, ne ha...
IL CIBO E’ DIVERTENTE, MA NON RIDICOLO
A dire il vero, il cibo è la cosa più seria del mondo. La fame da un lato, lo spreco dall'altro. C'è un argomento più serio di questo? Il cibo è divertente quando gli amici si riuniscono e giocano intorno al bancone della cucina mentre preparano il pasto. È divertente...
TASTE OF FALL
After "Taste of Summer": http://gigliocooking.blogspot.com/2018/05/taste-of-summer.html... inevitable here it comes the taste of Fall. Ingredients of this seasonal flavor are: - The New Red Wine, fresh and still crispy, slightly sweet. - The first Chestnuts:...
TASTE OF SUMMER
Only a few days ago I posted " Taste of Spring", actually hoping in the arrival of the good season, as the weather this year has been really crazy and un-predictable: rain rain rain.Now, suddenly, the Summer with its heat is here. And, what is the Taste of...
MARCELLA’S NOTE ON HER BIO
I was risen surrounded by natural foods and instinctive cookers.My belief is that food is the beginning of any culture on earth, as it is the starter and the reason why each civilization developed in a certain way.I am a cook, before being a “chef”: someone who likes...
I HAVE NEVER CHOSEN TO BE A CHEF
The food chose me.This is what happened and it is still happening.This has been one of the blessings of my life: finding myself into something I like. I was born on a little island of the Tuscan Archipelago and I spent great part of my time at my grandmother's, in her...
LA CUCINA È CONFIDENZIALE
Succede prima della condivisione. Succede quando non ci si conosce. Succede quando all'improvviso ti accorgi che le tue parole escono dalla tua bocca senza che tu l'abbia pianificato. Succede quando il cibo colmerà di gioia lo spazio lasciato vuoto dalla brutta...
PALATO INFORMATO
http://gigliocooking.blogspot.com/2018/02/if-you-really-want-to-learn-how-to-cook.html in data February 27, 2018 Nel post del link sopra c'è l'esperienza di una serata "frutti di mare": una serie infinita di frutti di mare. E' così che si impara la differenza di...
LA FINANZA SOSTENIBILE…
...non esiste. Potrebbe esistere l'economia sostenibile, cioè la produzione di beni e servizi derivati da un lavoro - sul quale la nostra Repubblica dovrebbe essere basata - che porta a un guadagno. La finanza non può essere sostenibile, è denaro che cresce in virtù...
LA CUCINA SALVERA’ IL MONDO
Non è esattamente ciò che ha scritto Dostoevskij, è vero. Ma è anche vero che la Cucina, anzi la CUCINA è bellezza. Belli sono i piatti degli chef fotografati sulle riviste patinate. Bella è la pietanza che ci invita appena rientriamo a casa. Belle sono le esposizioni...
A SHAPE STOLEN FROM NATURE
Images talk !
SAVING SEEDS
In the photo above (by Silvia Maggiotto), I am taking out the seeds from a big squash.Why?Not for baking them with salt for the aperitif.The reason is: to save them. This is part of what Max gathered in his garden one day at the end of august.ALL the produce in...
ARTE E TECNICA DEL PANE IN ITALIA
Ogni ricetta è il frutto di diversi tentativi di trasformare gli ingredienti base e disponibili. Questa è la vera storia del cibo: raccogliere e cacciare, cercare di cambiare consistenza e gusto di cibi semplici per renderli appetibili e digestivi Il pane, soprattutto...
LEZIONE DI PASTICCERIA VEGANA
Come non usare uova e grassi animali e fare comunque dolci spettacolari e deliziosi 1) Torta al cioccolato fondente 2) Biscotti frollini alla nocciola 3) Crostatine alla crema e coulis di fragole 4) Plum cake speziato con uvetta SABATO 13 MARZO DALLE 15:00 ALLE 18:00...
CORIANDOLI DA MANGIARE
CORSO PER RAGAZZI E RAGAZZE DAI 9 AI 13 ANNI chicche di patate dai tanti colori: fucsia arancio, verde, marrone truffles di cioccolato con ripieni variopinti e decoranti con stelle filanti tutte da assaporare. Vi aspettiamo! Antonella La Macchia vi farà insegnerà che...
IL CIOCCOLATO A SAN VALENTINO
Non so cosa ne pensiate, ma per me non c’è alcun dessert che possa essere equiparato a un cioccolatino seguito da un caffè. E a GiglioCooking i cioccolatini sono perfetti: lucidi, croccanti, con la giusta dose di dolce e amaro, con ripieni strepitosi. davdav Che ne...
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ORARIO LEZIONI DA FEBBRAIO 2021
per informazioni contattare: info@old.gigliocooking.com tel 348 5115525
CALENDARIO DI FEBBRAIO DELLE LEZIONI ONLINE
Lezione 1 ∙Giovedì 4 Febbraio, alle 18:00 Agnello alla Mandorle con vino dolce Lezione 2 ∙ sabato 6 Febbraio alle 18:00 Frittelle alla crema Lezione 3 ∙ Giovedì 11 Febbraio alle 18:00 Calamari e verdure fritte Lezione 4 ∙ Sabato 13 febbraio alle 18:00 Crepes con...
NUOVO ORARIO PROGRAMMA CUCINA DI BASE
I brodi e i fondi (1 lezione) Sabato 6 febbraio dalle 10:00 alle 13:00 2. La pasta fresca (1 lezione) Domenica 7 febbraio dalle 10:00 alle 13:00 3. Le crepes dolci, salate mille ripieni (1 lezione) Sabato 13 febbraio dalle 10:00 alle 13:00 4. Il riso (1 lezione)...
ORARIO CORSO DI CUCINA DI BASE 2021
Il secondo ciclo di CUCINA DI BASE comincia il 9 gennaio e finisce il 29 marzo. Contemporaneamente prosegue il primo ciclo, cominciato a novembre 2020, con ultima lezione il 9 marzo. Gli studenti potranno partecipare alle lezioni del primo e del secondo ciclo in base...