IL BLOG DI MARCELLA
Ultimi articoli
CHI CUCINA HA MOLTI AMICI
Eh già, penserete voi. Chi non andrebbe a cena da uno che sa cucinare? Ivano & Debra Ma non è questo – o almeno non solo – ciò a cui si...
UN POSTO ANTICO
È questa l’impressione che ho quando entro qui. Antico, eppure familiare, accogliente, caloroso: un posto dove si sta bene. Siamo nell’ Atelier...
Autrice
Marcella Ansaldo
Originaria dell’Isola del Giglio, ha fondato e dirige, con simpatia, passione ed energia, la scuola di cucina GiglioCooking a Firenze.
Antipasti
Primi
Secondi
Dolci
AGEVOLAZIONI E BUONI SPESA
per lezioni di cucina della durata di 3 ore . Informiamo tutti i nostri clienti che a Gigliocooking siamo già operativi con una serie di convenzioni con le quali si può partecipare alle lezioni con tariffe agevolate. Siamo soci di ASSOCRAL e tutti...
COSA (E CHI) VA IN GIRO, POI RITORNA
Questa volta Richard è venuto con suo figlio David. eccoci in azione Hanno scelto un menu particolare: Ravioli con scampi e zucchine, Seppia con carciofi (l'ho detto loro quando sono arrivati: nessuno dei due è di stagione adesso… ma per fortuna ho trovato degli...
IL GIORNO DEI VOLATILI
Lezione 19 del corso mensile. Susan è pronta per ricette più avanzate. Oggi cucineremo fagiano, anatra e piccione. Tutti questi piatti hanno dei dettagli difficili da realizzare: il fagiano è un uccello cacciato: fibroso dal sapore di selvaggina. Deve essere trattato...
UN MESSAGGIO DA HEIKO
Ho appena ricevuto un messaggio da Heiko. Era qui ad aprile. Questo il post dell'ultimo giorno di lezione: https://old.gigliocooking.com/2021/04/30/ultimo-giorno-di-corso/ Questo è il messaggio: Ciao Marcella! Voglio ringraziarti per le belle 8 lezioni di aprile!...
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UN VECCHIO POST, ANCORA ATTUALE
http://gigliocooking.blogspot.com/2016/02/mi-rincuoro-quando.html in data February 09, 2016 Lo ricopio fedelmente: MI RINCUORO QUANDO..... in data February 09, 2016 .... vedo (buoni) progetti realizzati. Quando conosco aziende che con onestà e passione...
NESSUN BILANCIO, SOLO PROGETTI
Il 2022 non è stato un anno di "scrittura", che è l'unica cosa di cui mi pento. È stato, invece, un anno di azione. Molta azione. Forse perché il mondo intero aveva bisogno di azione dopo il blocco della pandemia. Dopo aver scoperto timidamente e gradualmente il...
ARGILLA, GRANITO, TERRA
Ci hanno insegnato, fin dalle elementari, che esistono tre mondi: minerale, vegetale, animale. Ci hanno detto che il mondo vegetale e quello animale sono vivi, hanno la vita dentro e subiscono trasformazioni. Al contrario il mondo minerale è inanimato. E' vero? è vero...
QUANDO IL NERO NON ANNERISCE
Nel 1985, quando abbiamo avviato il nostro ristorante, il menu era molto tradizionale, tranne per alcuni dolci che ho introdotto. Quando dico "tradizionale" intendo con i piatti tipici serviti nei ristoranti dell'isola: spaghetti alle vongole, risotto ai frutti di...
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FARE LE LASAGNE SIGNIFICA:
fare la pasta, stenderla, cuocerla e freddarla. Fare il ragù. Fare la besciamella Grattugiare il Parmigiano Reggiano. Assemblare le diverse preparazioni e infornare. L'insegnante: Antonella La Macchia Pronti? Sarà un gran lavoro di coordinamento in cui TUTTI...
CORSI DI CASEARIA
Alessandro de Cesaris è un Mastro Casaro attento alla tecnica e alla scelta delle materie prime. Alessandro Il latte, sia di pecora che di vacca, lo compra da pastori e da piccoli allevatori in provincia di Siena, di quelli che hanno pochi animali. Ci va di persona,...
NEW YORK CITY
A guardarne i dintorni , sembra che i suoi avi abbiano deciso di edificarla nella palude più brutta d’ America. sdrdav Questo è ciò che si vede dal treno direzione New Jersey. davdav Il riscatto è stato il saperla rendere brulicante e vivace a tal punto che 20 km di...
IL RACCOLTO DELLE OLIVE
Apro la finestra e....guarda come è cominciata la giornata! Con un tempo così, non vuoi andare a dare una mano a Giuseppino? Qui siamo nell’ azienda Sapori della Toscana, Val di Chiana. https://www.facebook.com/saporidellatoscana Il ragazzo in alto è Giuseppino Genca,...
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NUOVO CALENDARIO DELLE LEZIONI ONLINE
DECEMBER 2020 • Thursday, December 17 th at 6:00 pm Italian time Tuscan Cantuccini Tiramisu • Saturday, December 19 th at 6:00 pm Italian time Ravioli spinach and ricotta with cheese sauce JANUARY 2021 Thursday, Janu ary 7 th at 6:00 pm Italian time Tuscan Cantuccini...
CALENDARIO DELLE LEZIONI ON LINE
Siamo felici di presentarvi il nostro calendario delle leizoni on line Chef Marcella Ansaldo sarà il tuo tutorial, guidandoti in un'esperienza culinaria istruttiva e piacevole. Dimostrerà come preparare i piatti, cucinare, spiegarti e interagire con te davanti allo...
OPEN CLASSES CALENDAR: FEBRUARY 17th – 21st
OPEN CLASSES CALENDAR: FEBRUARY 3rd – 9th
Calendar: The First Week of February 2020