IL BLOG DI MARCELLA
Ultimi articoli
LAS TRES SEÑORITAS…
...sono diventate quattro alla fine del corso. Daniela, Andy e Isabel durante la prima settimana di corso di cucina con il gruppo familiare "this is...
GLI OLII DI GIGLIOCOOKING
Ho conosciuto un altro pazzo. Innamorato pazzo. Innamorato pazzo degli alberi di ulivo e dell’olio. Innamorato pazzo al punto tale di volere “il...
Autrice
Marcella Ansaldo
Originaria dell’Isola del Giglio, ha fondato e dirige, con simpatia, passione ed energia, la scuola di cucina GiglioCooking a Firenze.
Antipasti
Primi
Secondi
Dolci
IL COMPLEANNO DI JULIE
L'intera famiglia riunita davanti allo schermo nel comfort della loro casa, per cucinare: BRUSCHETTA CON POMODORO FRESCO GNOCCHI AI FUNGHI RIBOLLITA GRAZIE JULIE! HAPPY BIRTHDAY! Marcella Ansaldo
BENVENUTI AL PRIMO GIORNO DI SCUOLA
SABATO 14 NOVEMBRE 2020, prima lezione del programma CUCINA DI BASE. I "fondi" non avranno più segreti. CUCINA DI BASE Dedicato ai giovani che “escono di casa, e si trovano alle prese con il carrello della spesa e il tempo di farla, il portafoglio e l’organizzazione...
COSA ACCADE A GIGLIOCOOKING SCHOOL
Potresti trovarti coinvolto nella.... pulizia delle acciughe. Come Leila e Ben... Con le dita coperte di sangue di pesce. Leila & Ben si sono divertiti. Ma tu... sicuro di voler cucinare? Marcella...
RIPARTIAMO!
Dopo tanti mesi di chiusura, la scuola GiglioCooking è pronta a riaprire. Nel rispetto delle norme sanitarie anti-covid19, ricucineremo insieme! I corsi proposti per questo autunno sono: EDUCAZIONE ALIMENTARE : un corso rivolto ai ragazzi delle scuole elementari e...
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DOVE VA IL TUO FOCUS È DOVE L’ENERGIA FLUISCE
Se guardi il mondo intero e se pensi a tutte le cose positive che stanno accadendo in questo momento e le confronti con le cose brutte, le cose brutte sono come un battito di ciglia. Il mondo è migliore di quanto pensiamo. Gli esseri umani sono capaci di magnificenza:...
E’ TEMPO DI FARE ARTE
Quando ho tempo, lo passo così: scrivo o sto con gli amici un po’ pazzi, come me. Ci sono Artisti delle Belle Arti come Isabella Fazzo https://old.gigliocooking.com/2021/05/18/quando-larte-da-forma-alle-emozioni-lartista-isabella-fazzo-2/...
QUANDO L’ARTE DA’ FORMA ALLE EMOZIONI: L’ARTISTA ISABELLA FAZZO
Posso vantarmi di essere una sua grande amica. Isabella Fazzo è un'artista con una predilezione per la ceramica, le sue forme, la sua composizione. Fa le sue proprie miscele. Quindi sovrappone i colori con il suo modo peculiare. Qui Isabella è nella sua cucina,...
SATURNO E’ CONTRO
Saturno è in Acquario. Un’amica astrologa mi spiega che per il Toro è tempo di sfide e battaglie per superare difficoltà, perché Saturno è contro. Ironicamente posso dire che in questo momento Saturno è contro tutti. La mia amica dice che non è vero, che comunque ci...
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MARZIA TASSINARI CI INSEGNA LE TORTE DECORATE
Eccole qua, bellissime e tutto sommato, "fattibili" a casa, con gli accorgimenti e i trucchi che Marzia ci svelerà. Che ne dite di venire a provare un fine settimana, in tempo per stupire la vostra famiglia a Pasqua? Sabato 22 e domenica 23 Febbraio, al mattino dalle...
LA COTTURA IN SOTTOVUOTO E IL CONTROLLO DEI COSTI
La bilancia, il sottovuoto, il Roner: controllo della qualità, abbattimento dei costi nella produzione del ristorante. Con lo chef Ilan Catola Sabato 15 e Domenica 16 Febbraio 2020 Il corso non avrà luogo con meno di 8 iscritti. Il limite massimo per classe...
RIPRENDO IL DISCORSO DA QUI…..
http://gigliocooking.blogspot.com/2019/12/il-bello-della-fatica.htmlhttp://gigliocooking.blogspot.com/2019/12/il-mondo-delle-idee.html La filosofia di GiglioCooking, lo spirito degli chef che ci lavorano è: l’insegnamento della teoria, l’applicazione...
Arte e Tecnica del formaggio
Corso base di Casearia 1. Conoscenza dei vari tipi di latte struttura e tipologia di allevamento e classificazione l'uso del caglio e dei fermenti lattici. Tecniche base per produrre formaggi e derivati. 2.Classificazione dei diversi tipi di formaggi,dalle paste...
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