IL BLOG DI MARCELLA
Ultimi articoli
QUESTO È AMORE!
Prima che io ed Elizabeth ci fidanzassimo, veniva a casa mia con le sue padelle per cucinare, perché quelle che tenevo a casa erano arrugginite e...
IL RITUALE DEL TACCHINO
Si tratta del tacchino per la festa del Ringraziamento. E' tardi per la festa Americana per eccellenza, che è stata il 28 novembre scorso, ma la...
Autrice
Marcella Ansaldo
Originaria dell’Isola del Giglio, ha fondato e dirige, con simpatia, passione ed energia, la scuola di cucina GiglioCooking a Firenze.
Antipasti
Primi
Secondi
Dolci
WHAT SHE COOKS AT HOME….
This is the kitchen table of Sarah Wheeldon, a Canadian actress who took a two week program recently.The recipe book open (with her notes ), the bowl with ricotta and spinach....... I think I guess what she is cooking.... Also, I notice oranges: citrus...
THE FRIENDSHIP HAS GOT TO THE MAJOR AGE
YES! 18 years ago! It is when I met Pete Snaith in Florence.I was “officially” his instructor in cooking classes. The real fact is that this amazing guy has a big passion for this job and with all what turns around food as he was staying all day at...
WHAT LAURI WROTE ABOUT US..
GNOCCHI AND PESTO, AND TIRAMISU, OH MY! https://redbootsinc.com/2019/11/19/cooking-in-florence/ " We just returned from amazing trip to Italy. One of the highlights was a cooking class we took in Florence. The course was offered by Gigliocooking School, and I found it...
WORDS AND PHOTOS
Last July Mahmoud rang the bell in a hot afteroon, while there was a class held at GiglioCooking.He came in with a kind smile, to ask information about the school. After a few days he was behind the burners stirring pots.For five days. This is what he wrote a...
Nessun risultato
La pagina richiesta non è stata trovata. Affina la tua ricerca, o utilizza la barra di navigazione qui sopra per trovare il post.
IL RITO DELLA FORCHETTA
Soltanto la forchetta. Niente coltello, niente cucchiaio. Con uno o due rebbi della forchetta agganciare pochi spaghetti. Gli spaghetti devono essere lunghi: non spezzateli mai prima di cuocerli. Sollevare la forchetta, con gli spaghetti appesi, fuori dall'intrigo....
MA IL TEMPO DOVE E’ ANDATO A FINIRE?
Eppure siamo in lockdown e siamo a casa. Eppure non facciamo niente… o poco … o meno del solito. Perché non abbiamo tempo? Dove va a finire questo tempo? Una delle attività per cui GiglioCooking ha avuto successo sono le “lezioni private”. Sono lezioni forgiate sulla...
SCUOLA DI MICOLOGIA……….SUL CAMPO
Generalmente i funghi hanno un cappello e un gambo. Alcuni hanno la volva, cioè un involucro che li protegge finché non giungono a maturazione – come nel caso dell ‘ovolo - , e l’anello, sulla parte superiore del gambo, cioè del residuo del velo, la membrana che...
OMAGGIO A JUNE BELLAMY
Non c'è molto che io possa dire di lei, diverso o di più di ciò che è stato detto. Sfortunatamento non la conoscevo bene. Non sapevo neanche della sua morte, avvenuta il primo Dicembre, ventitre giorni fa. Me lo ha comunicato un'amica Svizzera, Elizabeth Schumann....
Nessun risultato
La pagina richiesta non è stata trovata. Affina la tua ricerca, o utilizza la barra di navigazione qui sopra per trovare il post.
L’uso del cioccolato in pasticceria
Dalla lievitazione alla decorazione: i segreti del buono e del bello.FORESTA NERAKUGELHUPF AL CACAO E CIOCCOLATOe molto altro Sabato 1 e domenica 2 Febbraio 2020 dalle 10:00 alle 13:00Vengono consegnati ricettari. I partecipanti ricevono un certificato di frequenza.Il...
Il Pane: farina, acqua, tempo e temperatura
· La farina e il glutine · La chimica e i metodi di lievitazione · Gli impasti e le diverse lavorazioni · Il rapporto con il tempo e la temperatura FocacciaBiovaCiabatta alveolata Focaccia, Biova, Ciabatta alveolata e altre specialità del vasto patrimonio...
MARINA E LA SUA CARNE IN SCATOLA
Lassù sulle montagne.....Sulla sponda veneta del Garda, più sù di Spiazzi, ultimo borgo di poche case che domina il Santuario della Madonna della Corona, aggrappato sulla verticale del monte Baldo.. Ancora più su', dicevo, c'è la Malga della famiglia Giacomazzi. E' lì...
VILMA DEI CAPPELLI
C'è un allevamento in Valsugana, con duemila pecore , curate da Vilma.Le pecore danno latte e preziosa lana. Le pecore hanno bisogno di essere tosate due volte l'anno.Una montagna di lana si ammassa nei cortili di Vilma.- che bello! -dico ioEh no!no?La lana è un...
Nessun risultato
La pagina richiesta non è stata trovata. Affina la tua ricerca, o utilizza la barra di navigazione qui sopra per trovare il post.
Nessun risultato
La pagina richiesta non è stata trovata. Affina la tua ricerca, o utilizza la barra di navigazione qui sopra per trovare il post.