Deixe sua cabeça: cioè: lascia la testa, nel caso dei gamberi. Non è una cosa facile, lasciare la testa. E non mi riferisco soltanto ai gamberi......
DEIXAR A CABEÇA
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GIGLIOCOOKING BLOG
Amore per il cibo
GLI OLII DI GIGLIOCOOKING
Ho conosciuto un altro pazzo. Innamorato pazzo. Innamorato pazzo degli alberi di ulivo e dell’olio. Innamorato pazzo al punto tale di volere “il...
QUESTO POSTO MI METTE ALLEGRIA
Aperto, entrate. Che invito meraviglioso, così, lungo la strada. E' aperto, qui si mangia, è ora di pranzo. Così, vecchia maniera, alla "semplice",...
CHICCO DI GRANO
Chiccolino Chiccolino dove sei? Sotto terra, non lo sai? E là sotto non fai nulla? Dormo dentro la mia culla. Dormi sempre, ma perché? Voglio...
L ‘OLIO GOFFO
Il nome non corrisponde a ciò che l’aggettivo significa in Italiano. L’isola del Giglio, come noi Gigliesi amiamo dire, è una “repubblica a parte”....
IL COMPORTAMENTO DEL CIBO
Il comportamento del cibo può insegnarci qualcosa sul nostro comportamento. Allo stesso tempo, possiamo trattare il cibo nello stesso modo in cui...
LA RAGAZZA DEL MAIS
Ogni famiglia ha i propri semi. Tante varietà, ognuna in piccoli appezzamenti, ognuna adatta l microclima dell'appezzamento di terreno. Lo sappiamo...
FAQ: PERCHE’ LA BISTECCA FIORENTINA E’ COSI’ GRANDE?
La Chianina è la razza bovina allevata in ValdiChiana - da cui prende il nome -, la zona della Toscana conosciuta negli USA come Under The Tuscan...
IL MERCATO DI NOVEMBRE
Chi dice che è triste? Quando gli ultimi frutti dell'estate lo colorano, e già si fanno largo le primizie dell'inverno. Marcella Ansaldo ©...
I SEMI DI PAPAIA
Ormai è diventato un frutto nazionale, dal momento che ne esistono coltivazioni in Sicilia. La papaia esiste in diverse varietà, che...
ECCOLO!
Ci sono voluti due mesi per ottenerlo, senza contare le prove… Ma ci sono riuscita: ecco l’ Aglione Nero della Val di Chiana. L’ispirazione è...
LA FATTORIA DELLE GALLINE FELICI
Hanno cominciato in tre. Tre ragazzi, giovanissimi imprenditori. È stata quasi una scommessa. Hanno chiesto fondi all’Europa per le start up… ma non...
L’ORTO BIO-ATTIVO DI FIRENZE
Mentre Andrea Battiata parla, sento che non esistono altri modi di coltivare se non il suo. Coltivazioni intensive? cosa sono? prodotti biologici?...
I POMODORI SALTANTI CREANO UNA CRISALIDE
C'è una varietà di pomodorini in Puglia, che cresce solo nei dintorni di Alberobello. Questo pomodoro ha una buccia dura e anche una polpa dura....
SOFFICE COME LE NUVOLE
I Ricciarelli sono piccole prelibatezze a forma di mandorla. La loro pasta è composta da mandorle, zucchero e albume d'uovo. Sono tipici di Siena,...
PREMIO ALL’ EQUILIBRIO
Con il titolo si spiega tutto. Equilibrio. Qualcosa che va al di là dei gusti personali e delle opinioni. Un valore oggettivo. In medio stat...
FUNGHI E CICORIA
Non si torna a mani vuote da una passeggiata in campagna. Ora è tempo di Corbezzole, con cui fare confetture. E’ tempo di castagne, ma anche...
ULTIMI MELONI DELL’ESTATE
A questo nella foto di copertina ho dato il nome di Melone Menta - anche perché non ho trovato quale sia il nome vero - , non solo per il colore, ma...
FROM THE FIELD TO THE JAR
Time of asparagus.Not easy to see if you go in the wild.Hard to pick, when you harvest them in a cultivated field, as they are stuck in the ground...
FLOCCULARE
After:http://gigliocooking.blogspot.com/2019/11/rosolare.htmlandhttp://gigliocooking.blogspot.com/2019/11/grogiolare.htmlit is the time of another...
SWEETBREADS AND SWEET BREAD…
..........have nothing in common.But we made them the same day. In the picture above, the Sweetbreads are sitting together with the brain, while the...
A SHAPE STOLEN FROM NATURE
Images talk !
SAVING SEEDS
In the photo above (by Silvia Maggiotto), I am taking out the seeds from a big squash.Why?Not for baking them with salt for the aperitif.The reason...