GIGLIOCOOKING BLOG

Ho sempre considerato le Orecchiette Pugliesi una delle forme più difficili da fare. Nei piccoli paesi della Puglia è consueto vedere le donne...

due esemplari maschi L'ho visto, l' ho comprato. Ho pensato: lo cucino come lo avrebbe cucinato mio padre. Vivo: tutti i crostacei devono esserlo....

Oggi Cacciucco alla Livornese nella Cataplana Portoghese. Più fusion di così... La cataplana è una pentola portoghese, di rame stagnato. Si tratta...

Uno dei miei primi ricordi di cucina è mia nonna che preparava i ravioli la vigilia di Natale. Dopo cena, quando il resto della famiglia era già...

Un profumo, un sapore ha la capacità improvvisa di portarci da qualche parte o in qualche momento e persino di farci immergere per un istante in uno...

Camminare a Firenze durante il lock down ha suscitato in me una doppia emozione, nonostante la città vuota fosse agghiacciante e un po' lugubre....

Comincia da qui: una giornata di primavera e l'allegria dei papaveri. Mi cimento di nuovo nella pasta con i fiori "dentro". Vorrei ottenerne...

Cari Amici, Questa è la quinta della serie di newsletter che inviamo ogni due settimane e…. Ho una domanda oggi: Sapete come girare gli...

Una passeggiata lungo la panoramica del Giglio. Un bottino di erbe e fiori. Questa è una delle ricette che ne sono venute fuori. Foglie di...

Non bisogna esagerare con la farina di carrube, perché io suo odore è molto forte e finirebbe per guastare il gusto. Ma nella quantità giusta, dona...

Ovviamente pescato al Giglio. Ecco il pesce cappone: Questi li ho già belli puliti, squamati, eviscerati. Li taglio a rocchi. Ci metto anche la...

Cari Amici, Speriamo che abbiate gradito la nostra ultima newsletter con la ricetta del petto di pollo con ginger e limone. A causa delle sfide con...

Qual è per voi il sapore dell’inverno? Avevo identificato il mio sapore dell’autunno nelle castagne col vino rosso novello...

Dire che cucino con ciò che trovo a casa quando sono da Pellegrino è…. Prendersi in giro. In questa casa ci sono tre congelatori a pozzetto pieni...

Quello di oggi è il secondo articolo su "cucina con quello che c'è". E' il secondo di una lunga serie di articoli simili. Il primo è questo:...

Son rotonda e piccoletta con la veste spinosina assai dolce è la farina vengo giù dalla montagna e mi chiamo la Che bene prezioso la castagna. Un...

Avevo intitolato così un post sul mio vecchio blog: http://gigliocooking.blogspot.com/2013/02/w-el-sancocho.html Ne “ricopio” qua le ricetta, anche...

Molly si era svegliata con le migliori intenzioni: essere gentile con le nuove compagne di stanza. Si erano conosciute un paio di giorni prima,...

Ci vuole proprio questo porro qui, tirato su da questa terra, da questo orto coltivato a spalle nude, con la zappa e senza tanta roba chimica. Anzi,...

Semplice, povero, delizioso.Un altro dei piatti geniali dettati dall’arte di arrangiarsi con quello che c’era. Simile a Tria e Triddi, della cucina...

We enter here a spiny matter, with a lot of involvements with personal memories and acquired taste. I would never dress Penne Pasta (short pasta)...

The first ones, at the beginning  shy among the large leaves, then superb, asking for the kiss of  the Tuscan Sun. Pretty in a vase on the...

Apparently easy, the technique of Risotto requires care and many details. First of all, the choice of the rice. It must be a variety belonging to...

.....Discombobulated, when I saw him six years after we met the first time. This is a photo of him in 2012. I also posted something about our...

This is the "Cavolo Nero", litterally "Black Cabbage". It is a variety of Kale. With its "Pretty" and distinct color points out the other "greens"...

Una Siciliana con l'animo tedesco che fa i tortellini non può fare altrimenti che un ripieno di melanzana. Tortellini di melanzana pura, salsa di...

How could it not be?... this crazy weather, the saying runs... .....the global warming...We have a remedy : something in common between western...

The color of the writing is turquoise, becouse turquoise was the color of the table clothes at the Restaurant Le Tamerici. The Restaurant...